牛蒡を乱切りし水にさらさず胡麻油と油半々でじっくり煎り炒めます。10分位あまり触らずじっくり炒め取り出す。

豚肉に軽く塩胡椒大さじ①の小麦粉をまぶす。先程のフライパンに油を足し豚肉を炒める。ここでもあまり触らずじっくり炒めます。

豚肉にこんがり焼きめがついたら、キッチンペーパーで余分な脂を取り除き、①の牛蒡を戻しウスターソースを加えてまとわせる。

最後に黒胡椒をお好みでかけて完成。