市場鮮魚にぎり寿司
トモQ @cook_40427728
新鮮なお魚で握り寿司に！100均ビニール手袋&手首輪ゴムで全然手にお米が付きません、プロじゃなくても握れますよ！
このレシピの生い立ち
握り寿司の動画が好きで、握るのが大好きになりました！今は80貫/30分、まだまだ修行は続きます。
市場鮮魚にぎり寿司
新鮮なお魚で握り寿司に！100均ビニール手袋&手首輪ゴムで全然手にお米が付きません、プロじゃなくても握れますよ！
このレシピの生い立ち
握り寿司の動画が好きで、握るのが大好きになりました！今は80貫/30分、まだまだ修行は続きます。
アプリでひらく作り方
- 1
刺身を握りサイズに切る（本鮪、生サーモン、ヒラメ、ニシン）
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- 2
ニシンの白子を酒で綺麗に洗い、お湯で30秒茹で氷水で締め、水気を切る
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- 3
かっぱ巻き用にきゅうりは千切りにして、キッチンペーパで水気を切る
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- 4
マグロのアラからスプーンでマグロのすき身を取る
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- 5
少し硬めに炊けたら、混ぜる前に寿司酢を回して、桶で粗熱を取り濡布巾を掛ける
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- 6
ビニール手袋と輪ゴムをつけて握る
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- 7
軍艦、細巻きを巻く
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コツ・ポイント
・内臓の入ってる魚は買って帰ってすぐに内臓を出し、キッチンペーパとラップに包む
・魚の内臓は美味しいですがアニサキス注意、自己責任で
・カッパ用キュウリは千切りが美味しい
・最初にネタの脂を手袋に回すこと。全然くっつきません
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