いんげんは塩茹でし、4cm程度に切る。

じゃがいもはいんげんと同程度の長さに揃え、1cm幅の棒状に切る。電子レンジ600wで5~6分チン。

フライパンに多めのサラダ油・すりおろしにんにくを入れ、じゃがいもを焼目が付くまで炒める。

じゃがいもが炒まったらいんげん投入。酒、オイスターソース、塩コショウで味を整えて完成。