鶏もも肉は1.5cm角、にんじん、だいこんはせん切り、ねぎは小口切、ごぼうはささがきにする。

干ししいたけを水で戻し、3mm巾にカットする。

むろ削りでだし汁を500ccとる。

なべに油をひき、鶏もも肉をいためる。火が通ったらにんじんをくわえ、さらに
いためる。

4にだし汁を加え、ゴボウ、大根、干ししいたけ、白菜を加える。

調味料を加え、味が整ったら、ねぎとせんべいを割って加える。