【学校給食】こぎつねごはん

Name: 【学校給食】こぎつねごはん
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 米 1.5カップ(260g); 油揚げ 2枚; にんじん 中1/4本; 鶏もも小間肉 40g; ★根しょうが 少々; ★しょうゆ 大さじ1弱; ★酒 大さじ1/2; ★みりん 小さじ2/3; ★さとう 小さじ4; ★水 大さじ1～2; 白いりごま 大さじ1弱

はちおうじ元気ごはん @cook_40321619

★八王子レシピ紹介★小さく切った油揚げが入った“こぎつねごはん”。甘辛味のごはんに子どもたちも大喜びです！
このレシピの生い立ち
きつねは油揚げが好物だという話に由来して、“こぎつねごはん”と呼ばれるようになったといわれています。

【学校給食】こぎつねごはん

はちおうじ元気ごはん @cook_40321619

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

4人分

米 1.5カップ(260g)
油揚げ 2枚
にんじん中1/4本
鶏もも小間肉 40g
★根しょうが少々
★しょうゆ大さじ1弱
★酒大さじ1/2
★みりん小さじ2/3
★さとう小さじ4
★水大さじ1～2
白いりごま大さじ1弱

保存済み

レシピを保存

作り方

1

少し硬めのごはんになるように水加減し、炊飯する。
2

油揚げは油抜きをして短冊切り、にんじんは色紙切り、根しょうがはおろしておく。
3

★を合わせひと煮立ちさせ、油揚げ、にんじん、鶏もも肉を加え煮る。煮汁がほとんどなくなるまで煮詰める。
4

炊きあがったごはんと、③、白いりごまを混ぜ合わせる。

コツ・ポイント

こぎつねごはんの具は、弱火でコトコトと煮ましょう。途中で一度火を止めて、そのまま冷ますことで味が染み込みます。ごはんと具を混ぜる前に、具をもう一度火にかけて煮ることで、ジューシーで柔らかい「こぎつね」になります。

保存済み

レシピを保存

印刷

つくれぽ

保存済み

レシピを保存

はちおうじ元気ごはん @cook_40321619

2024/03/18 01:30に公開

－食を大切にする人々を育むまち－八王子市の公式ページでは、地場野菜を使った地産地消レシピや、栄養士が考えた学校・保育園の給食レシピなどをお届けします。食を通じて、皆さんの「元気」を応援します！レシピは八王子市のHPでも公開中！https://www.city.hachioji.tokyo.jp/kurashi/hoken/007/aw759/daisyuugou/p030192.html

このレシピのキーワード

ご飯にんじん鶏もも肉こま肉酒油揚げ米

似たレシピ

その他のレシピ