豚ロース肉とゴボウの醤油煮
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305
NHK「きょうの料理」で紹介された大ファンの飛田和緒さんによる「ごぼうと豚肉の煮物」を参考にしました。
このレシピの生い立ち
飛田和緒さんは、NHK「きょうの料理」やJAL機内誌「SKYWARD」などでレシピを公開しています。その手順が馴染みやすいので、何度か投稿済み。よろしければ、お試しください。
豚ロース肉とゴボウの醤油煮
NHK「きょうの料理」で紹介された大ファンの飛田和緒さんによる「ごぼうと豚肉の煮物」を参考にしました。
このレシピの生い立ち
飛田和緒さんは、NHK「きょうの料理」やJAL機内誌「SKYWARD」などでレシピを公開しています。その手順が馴染みやすいので、何度か投稿済み。よろしければ、お試しください。
アプリでひらく作り方
- 1
豚を◇で和え常温に戻す。ゴボウはザッと洗う。皮は剥かずに瓶などで叩いて割れ目を入れて4cm長さに切り1 分水にさらす。
-
- 2
フライパンに油をひき1の豚を並べる。
-
- 3
2を弱めの中火にかける。肉を動かさずに5分くらい加熱して両面に焼き色をつける。
-
- 4
3に1のゴボウを足して炒め油気を馴染ませる。☆を加えて強火で沸かす。弱めの中火で落とし蓋をして20分くらい煮る。
-
- 5
皿にサラダ菜などを敷いておく。
-
- 6
4に醤油を足す。弱めの中火のまま落とし蓋をして5分くらい煮る。
-
- 7
6の豚とゴボウを5に移す。
-
- 8
7の中央に小ネギを散らす。6の汁気をお好みで7にかければできあがり。
-
コツ・ポイント
1で◇に合わせる液体塩こうじは、ハナマルキの製品です。ゴボウは瓶の角などで軽く叩いて割り目を入れてください。4では、加熱後にゴボウの火通りを確かめます。
つくれぽ
南の島が大好きなあまり、一年中アロハシャツで過ごす還暦オヤジ。引っ越しをしたので調理道具は充実しました。でも、コンセプトは以前の通り。仕事場のひとくちコンロ、500Wの旧式電子レンジ、前びらきの1000Wトースターだけで仕上げるつもりでお手軽なレシピを投稿していきます。
もっと読む このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21675541
