薄力粉・重曹・塩を同じボウルに入れて、ホイッパーでグルグルと均一になるイメージで混ぜておく。

チョコレートを適度な大きさに切る。
今回はチョコチップとチョコレートを混ぜました。
生地が甘いのでビターチョコ使用。

きび砂糖、グラニュー糖、②の溶かしバター、あればバニラペーストをボウルに入れハンドミキサーでトロミが出る程度まで混ぜる。

③に卵を加えて、さらにハンドミキサーで混ぜる。
乳白色になり、ふんわりと空気を含めばOK！

粉類の半分をザルで振いながら入れて、ゴムベラで練らないように、切るように手早く混ぜる。

残りの粉類も、ザルで振い入れる。
同じく切るようなイメージで、ある程度粉気が無くなるまで、混ぜる。

チョコレートを加えて、均一になるように混ぜる。

ラップをして冷蔵庫で１時間〜半日冷やしておく。

ナッツ類を適度な大きさに切り、
アルミホイルを敷いた上で、トースターで軽くローストして、冷ましておく。

生地をスプーンかディッシャーで
一つあたり40gを目安に、天板に丸く乗せていく。

生地が半分くらい減ったらナッツを加えて混ぜる。

オーブンを170度に下げて10分焼く。
焼き上がったらオーブンの扉を開けて、天板の上でそのまま10分冷ます。