もやしは、ひげ根を取っておきます。

耐熱容器に50℃のお湯を入れたら、もやしを5分ほど浸してからざるに上げてください。

長ねぎは、斜めに薄切りにしてください。

豆腐は、水を切ってから食べやすい大きさに切り分けます。

タレを合わせておきます。

フライパンにごま油をひいて、煙が出るまで熱してからもやしを炒めます。

少しかさが減ったくらいで火を止めて、ざるに上げてください。

フライパンを拭いたらごま油をひいて、煙が出るまで熱してから豆腐を炒めます。

焼き色がついたら、もやしを戻して軽く混ぜます。

タレを加えて、全体に絡めていきます。

タレが十分に絡んだら、長ねぎを加えてしんなりするまで炒めてください。