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春キャベツのコンソメスープ
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春キャベツのコンソメスープ-レシピのメイン写真

春キャベツのコンソメスープ

京都市南区役所
京都市南区役所 @cook_40429108

旬の野菜の旨味と栄養素がまるごと食べられます!
このレシピの生い立ち
南区食育指導員考案のレシピです。

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材料

2人分
  • 春キャベツ 1~2枚
  • 新たまねぎ 1/4個
  • にんじん 中1/3本
  • サラダ油 小さじ1
  • ミニトマト 4個
  • ウインナー(小) 4本
  • 固形コンソメ 1個
  • 水 400ml
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作り方

  1. 1

    春キャベツは1×2cmの短冊切り、新たまねぎ、にんじんは千切り、ミニトマトは4等分のくし切りにする。

  2. 2

    ウインナーは斜めに切れ目を入れる。(輪切りにしてもよい)。

  3. 3

    鍋にサラダ油を入れ、たまねぎ、にんじんを炒める。

  4. 4

    しんなりしたら水を入れ、沸騰したら、コンソメ、春キャベツ、ウインナー、ミニトマトを加えてサッと煮る。

コツ・ポイント

春キャベツでない場合は、芯の部分は薄切りにすると食べやすいです。仕上げに刻みパセリを散らすと、彩りがよくなります。

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京都市南区役所
京都市南区役所 @cook_40429108
2024/04/08 00:29に公開
京都市南区は、京都盆地上にあり、桂川や鴨川、西高瀬川などが流れています。河川が多い地域であることから豊かな水資源を利用して、近郊農業が発達してきました。京野菜として知られる九条ねぎや金時にんじんをはじめ、さまざまな野菜の産地となっています。公式キッチンでは京野菜を使った料理を手軽に楽しんでもらえるように南区の食育指導員が考案したレシピを掲載しています!!
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このレシピのキーワード

コンソメスープ にんじん キャベツ ミニトマト 新たまねぎ ソーセージ

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