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若竹蕎麦
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若竹蕎麦-レシピのメイン写真

若竹蕎麦

おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad

旬ならではのダブル共演
このレシピの生い立ち
掘りたて茹でたての小さなたけのこを見つけました。若竹煮は以前レシピを出しているので、蕎麦の具にしようと少し濃いめの味付けにしました。

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材料

  • 蕎麦(冷凍) 1玉
  • だし
  • 水 400㏄
  • かつおだし(顆粒) 小さじ1
  • 昆布だし(顆粒) 小さじ1/2
  • 薄口醤油 大さじ2
  • 塩 1g
  • トッピング
  • わかめ 適量
  • たけのこ(水煮) 1個
  • 麺つゆ 適量
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作り方

  1. 1

    たけのこは食べやすい大きさに切り

    • 若竹蕎麦作り方1写真
  2. 2

    麺つゆを1倍に希釈して煮る

    • 若竹蕎麦作り方2写真
  3. 3

    茹でわかめは、食べやすい大きさに切り

    • 若竹蕎麦作り方3写真
  4. 4

    だしは、合わせ加熱

    • 若竹蕎麦作り方4写真
  5. 5

    麺をレンジで加熱

    • 若竹蕎麦作り方5写真
  6. 6

    だしを注ぎ

    • 若竹蕎麦作り方6写真
  7. 7

    具材を乗せて完成です。

    • 若竹蕎麦作り方7写真
  8. 8

    いただきま~す。

    • 若竹蕎麦作り方8写真

コツ・ポイント

たけのこの味付けは長く煮込まなくても、火を止めて少し放置しておくとしみ込みます。

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おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad
2024/04/04 23:20に公開
食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6500軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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このレシピのキーワード

そば ワカメ たけのこ

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