イカスミうどん

イカスミうどん-レシピのメイン写真

イカスミうどん

おでのおでん☆ @odenooden_cookpad

墨の主成分はたっぷりのアミノ酸うま味が増すはずだ
このレシピの生い立ち
甲いか500円で買って、胴、みみ、げそで3種類作ります。「墨を壊して、いかすみ買ってしまった。しばらくは、いかすみ料理だ」

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材料

うどん（冷凍） 1玉
甲いかみみ 1杯分
豚ばら（切り落とし） 80g
炒め油小さじ1
だしの材料
水 400㏄
かつおだし(顆粒) 小さじ1
白湯スープ（顆粒）小さじ1
醤油大さじ2
塩 1g
いかすみペースト小さじ2
トッピング
刻みねぎ適量
コーレーグスお好みで

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作り方

1
いかすみペースト買ってしまいました。
2
いかのみみは、薄皮を剥ぎ
3
食べやすい大きさに切る
4
だしの材料を合わせ加熱して
5
いかすみペーストを混ぜ合わせておく
6
豚肉を炒め
7
だしといかを入れ加熱
8
レンジでうどんを加熱して
9
器に出汁と麺を入れ、刻みねぎを添え完成です。
10
コーレーグスを入れいただきま～す。（コーレーグス＝泡盛に島唐辛子を漬けたもの）

コツ・ポイント

いかの墨汁に麺を入れたものです。ちょい沖縄らしく、かつおと豚の出汁にしました。

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おでのおでん☆

おでのおでん☆ @odenooden_cookpad

2024/04/04 23:21に公開

食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6500軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。

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このレシピのキーワード

うどん豚バラ肉いかすみ

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