春菊は葉と茎に分けて茎は小口切り
葉は細かく切ります。

ミニトマトはくし切り4カットにして春菊と一緒にしておきます。

鶏胸肉1.5〜2センチくらいに切ります。鶏胸肉が大きければ1センチくらいでもいいと思います！

切ったら並べて両面に塩胡椒をします。鶏皮も一緒にしてます！

4に小麦粉をかけてまんべんなくまぶしていきます。

溶いた卵に5をいれてパン粉をまぶします。
少ない数でやるとやりやすいです！

フライパンに多めの油を引いて
揚げ焼きしていきます。

両面にこんがり焼き色がついたら上げて、3分ほど休ませます。

鍋にバターを入れて焦がしていきます。小さい気泡になったら火を止めて濡れたタオルなどで鍋の粗熱をとります。

9に春菊、トマト
醤油、レモン汁を入れて塩胡椒で味を整えます。

ソースをかけたら完成！！