アプリでひらく作り方
- 1
豆腐はしっかりと水切りをする
水切りができたら手でグシャグシャとつぶしておく - 2
どんこは水で戻し軸を切り落としてざっくりと細かく切る
※戻し汁は残す
人参はみじん切りにする - 3
熱したフライパンで椎茸と人参を炒める
- 4
人参がしんなりしてきたら豆腐を入れ、更に細かく潰しながら炒める
- 5
そこにどんこの戻し汁といしるを入れ、水分がなくなるまでしっかり炒める
- 6
一度火から下ろし、溶いた卵、ネギと混ぜ合わせる
- 7
今度は卵焼き器を火にかけて⑥を流し入れ弱火でじっくり3~4分焼く
- 8
底が焼けて固まったら、お皿やまな板などでフタをし、そのままひっくり返して取り出す
- 9
それをまた戻して裏面も焼く
たまにフライ返しで上から軽く押さえてしっかりと焼く - 10
焼けたらお好みのサイズに切り分けて完成
コツ・ポイント
切りにくい場合は、少し冷ましてから切ると崩れにくい
他にもヒジキやキクラゲ、いんげん等お好きな具材を入れても
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