ブルグル(トルコ産デュラム小麦)を1合分を水に1時間位漬けおく。

フライパンに入れたらスープを少し多めの250ミリ位入れ、トリュフオイル(無ければオリーブオイル)

中火から火加減を調整しながら炊いて、炊き上がったら15分位蒸す。