赤シャリの海鮮ちらし寿司
内堀醸造 @uchiborivinegar
赤酢とすし酢を合わせてつくった赤シャリの海鮮ちらし寿司です！コクと旨みが加わり、いつもとは違う酢飯を味わいいただけます。
このレシピの生い立ち
赤酢を使ったレシピを考えました！ご飯がほんのり色づく赤シャリができます。海鮮との相性も抜群です！
赤シャリの海鮮ちらし寿司
赤酢とすし酢を合わせてつくった赤シャリの海鮮ちらし寿司です！コクと旨みが加わり、いつもとは違う酢飯を味わいいただけます。
このレシピの生い立ち
赤酢を使ったレシピを考えました！ご飯がほんのり色づく赤シャリができます。海鮮との相性も抜群です！
アプリでひらく作り方
- 1
今回は、当社独自の製法により、三年以上の歳月をかけて造ったコクとうま味が特長の赤酢「美濃三年酢」を使います。
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- 2
今回は、利尻昆布の一番だしを使用した「美濃特選すし酢」を使います。
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- 3
卵を溶きほぐし、砂糖と塩を加えてよく混ぜる。卵焼き器にサラダ油をひいて中火で熱し、卵焼きをつくる。
- 4
3.の卵焼きと刺身、きゅうりはそれぞれ1cm角に切る。青じそはせん切りにする。
- 5
≪合わせ酢≫の材料をよく混ぜ合わせる。
- 6
すし桶またはボウルに炊いたご飯を入れ、温かいうちに≪合わせ酢≫を加えて手早く混ぜる。
- 7
ある程度ご飯が≪合わせ酢≫を吸ったら、うちわ等で扇いで冷ます。
- 8
器に7.を盛り、4.の具材をのせて飾り付ければできあがり。しょうゆを添えて召し上がりください。
つくれぽ
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