作り方
- 1
今回は白菜を使って
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- 2
白菜をフードプロセッサーでみじん切りに
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- 3
続いて、「しめじ」＆「椎茸」もみじん切り
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- 4
ニラもフードプロセッサーでみじん切りに
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- 5
4に塩胡椒して混ぜ合わして、水気を搾る
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- 6
水気を搾ったら、豚ミンチと生姜、オイスターソースを加えて混ぜ合わす。
餃子の餡が完成 -
- 7
ホットプレートに包んだ餃子を並べます
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- 8
うちは大体130個くらい包むので、ホットプレートにのらなかった余りはフライパンに
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- 9
胡麻油を加え、頃合いを見て差水をして蒸らしも加える
- 10
焼き上がり
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- 11
余った餃子の皮は、胡麻油で「パリパリ」になるまで焼いて食べる
コツ・ポイント
味付けは、しっかりと濃いめで
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