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残り野菜で白い野菜スープ
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残り野菜で白い野菜スープ-レシピのメイン写真

残り野菜で白い野菜スープ

ムツコのキッチン
ムツコのキッチン @cook_40428519
神奈川県

朝食はたくさん食べなくても健康的な食事が取れるように野菜スープを作ります
このレシピの生い立ち
きゃべつの芯など、残り野菜を無駄なく使い作ります

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材料

  • きゃべつ 130g
  • 玉葱 100g
  • 長芋 100g
  • 油 大さじ1
  • 水 600g
  • だし昆布 5cm角
  • 塩、胡椒 少々
  • 浮き身(パセリ、クルトンなど)
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作り方

  1. 1

    きゃべつ、玉葱、長芋を切る。

    • 残り野菜で白い野菜スープ作り方1写真
  2. 2

    油と野菜を鍋に入れて軽めに炒める。

    • 残り野菜で白い野菜スープ作り方2写真
  3. 3

    水、コンソメ、だし昆布を入れて蓋をして煮る。

    • 残り野菜で白い野菜スープ作り方3写真
  4. 4

    野菜が柔らかくなったら昆布を取り出しブレンダーかミキサーにかける。
    塩、胡椒で味を調えます。

    • 残り野菜で白い野菜スープ作り方4写真
  5. 5

    器にいれて浮き身を散らします。

    • 残り野菜で白い野菜スープ作り方5写真

コツ・ポイント

和風のスープにはコンソメだけではなくだし昆布を入れると味がまろやかに美味しくなります。
とろみをつけるのに長芋を使いましたがじゃが芋でもいいです

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ムツコのキッチン
ムツコのキッチン @cook_40428519
2024/03/30 02:20に公開
神奈川県
1952年生まれ料理教室歴40年、70歳でお教室を止めるつもりが、熱心な生徒さんと、今は老後の楽しみと未だにお料理、お菓子、パン作りに試作、研究を続けているので、1クラス月1回お教室を続けてます、去年今話題の「発酵食」の勉強をして資格を取りました、今までも発酵食の勉強はしてきましたが、教えるからにはと各々の資格を持ってます今使ってないレシピや簡単に出来る作り方などクックパッドさんに投稿してます少しでもお役にたてれば幸いです
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このレシピのキーワード

野菜スープ キャベツ 玉ねぎ 山芋

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