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自宅でお店みたいな回鍋肉☆
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自宅でお店みたいな回鍋肉☆-レシピのメイン写真

自宅でお店みたいな回鍋肉☆

mi*wa
mi*wa @cook_40063237

おうちで簡単、お店みたいな本格的・回鍋肉(ホイコーロー)☆夕食やお弁当のおかずにも☆
このレシピの生い立ち
おうちで回鍋肉を作ってみたくて☆
写真の回鍋肉はピーマン入れ忘れました!

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材料

3~4人分
  • 豚肉(バラorこま切れ) 300g
  • キャベツ 1/3程度
  • ピーマン 1~2個
  • サラダ油 大さじ1
  • ★調味料
  •  醤油 大さじ2
  •  甜麺醤(テンメンジャン) 大さじ2
  •  酒 大さじ2
  •  砂糖 大さじ1
  •  豆板醤(トウバンジャン) 大さじ1弱
  •  水 大さじ2.5
  •  片栗粉 小さじ1弱
  •  にんにくチューブ 適量(なくてもOK)
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作り方

  1. 1

    調味料★はボウルに合わせておく。
    (※今回、甜麵醬・豆板醬はエスビー食品のチューブを使いました。)

  2. 2

    キャベツ、ピーマンはざく切りにしておく。豚肉は3cm程度に切る。

  3. 3

    フライパンを熱し、油を入れ豚肉を強火で炒め、色が変わったらキャベツ、ピーマンの順に入れてさっと炒める。

  4. 4

    火を弱め、調味料を良くかき混ぜてから入れる。
    1~2分炒め調味料が絡んだら完成。

コツ・ポイント

ピーマンは変色しない程度にサッと炒める。
水分の多い春キャベツを使う時や、野菜を良く炒めたい時は調味料の水を減らしたり、片栗粉を少し増やすなどしてみると◎

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mi*wa
mi*wa @cook_40063237
2024/03/26 01:29に公開

このレシピのキーワード

ホイコーロー 豚肉 片栗粉 キャベツ ピーマン 酒 こま切れ

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