キヌアサラダ

JuneLB
JuneLB @cook_junelb

スーパーフードキヌアを手軽にサラダで。特別な材料がなくても作れます!
このレシピの生い立ち
通っていたパン教室の先生のキヌアサラダが美味しくて、お店で買わなくても家で食べられたらいいなと思い、作ってみました。

キヌアサラダ

スーパーフードキヌアを手軽にサラダで。特別な材料がなくても作れます!
このレシピの生い立ち
通っていたパン教室の先生のキヌアサラダが美味しくて、お店で買わなくても家で食べられたらいいなと思い、作ってみました。

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材料

4人分
  1. キヌア 1/2合
  2. 1合
  3. コンソメ 小さじ1
  4. きゅうり 1本
  5. ミニトマト 5〜6個
  6. ツナ缶 1缶
  7. オリーブオイル 大さじ1
  8. ★お好きなドレッシング 大さじ1
  9. ★白ワインビネガー 小さじ1
  10. ★はちみつ 小さじ1
  11. ★塩コショウ 適宜

作り方

  1. 1

    鍋にキヌアと水、コンソメを入れて中火にする。

  2. 2

    沸騰したら弱火にし、蓋をして水分がなくなるまで炊く。10〜13分程度が目安です。

  3. 3

    水分がなくなったら火を止めて軽く混ぜる。

  4. 4

    きゅうりを1cm角に切る。

  5. 5

    ミニトマトを1/4の大きさに切る。今回小さめだったので半分にしました。

  6. 6

    ボウルにツナ缶と★調味料を入れ、混ぜ合わせる。今回はにんじんドレッシングを使っています。

  7. 7

    きゅうり、ミニトマト、炊けたキヌアを⑥に入れて和える。

コツ・ポイント

キヌアをコンソメで炊くので美味しいです。温かいうちに混ぜてしまってOKです。そうすることで味が染みて美味しくなります。冷やしてお召し上がりくださいね。白ワインビネガーの代わりに寿司酢やだし酢などでも大丈夫です。

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少ない材料で作れる、簡単で美味しくて美しいお料理を目指します✨お酒が好きなので、毎日の食卓がおつまみのようなおかずになりがちな二児の母です。アメリカとドバイに駐在経験があり、たまに思い出の味も☺️
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