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お店の工程を！本格的な蕎麦　②
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お店の工程を！本格的な蕎麦　②-レシピのメイン写真

お店の工程を！本格的な蕎麦　②

tacci’s
tacci’s @cook_40374935

かえしから、一番出しから作る蕎麦！蕎麦つゆから！
本格的なスープは作りたてだからお店より薫り高い旨味スープ

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かえしから、一番出しから作る蕎麦！蕎麦つゆから！
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お店の工程を！本格的な蕎麦　②

tacci’s
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かえしから、一番出しから作る蕎麦！蕎麦つゆから！
本格的なスープは作りたてだからお店より薫り高い旨味スープ

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材料

  • 出汁
  • かえし 100ml
  • 1番出し 500ml
  • 蕎麦 2玉
  • 紀州ぶどう山椒七味 適量
  • 味の素　※これは任意 ５振り
  • ※今回入れず、入れたらより店の味に
  • 魚醤　※より魚の風味が欲しいなら 小さじ1
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作り方

  1. 1

    和風唐揚げのレシピのかえしと出汁を引用

  2. 2

    和風唐揚げのレシピをご参照に

    • お店の工程を！本格的な蕎麦　②作り方2写真

コツ・ポイント

かえしと一番出しは1:5で

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tacci’s
tacci’s @cook_40374935
2024/03/24 04:38に公開
最近、こちらに登録して備忘録に趣味で色々な料理を気まぐれに。。Instagram にtacci1729で
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このレシピのキーワード

そば 魚 ぶどう 山椒

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