刺身用冷凍ホタテを料理酒大さじ4と塩コショウを入れたタッパーに入れて、冷蔵庫で2時間保存しときます。刺身用に戻ります。

ブロッコリーと人参を下茹でします。
ザルに開けて水気を切って置きます。

油を引いたフライパンにホタテの両面をサッと焼きます。お皿に出して置きましょう。

❷の野菜達を熱した❸のフライパンにニンニクとバターと一緒に入れて馴染ませてからホタテを漬けてた料理酒を回しかけます。

ざっくり混ぜて馴染ませたらホタテを戻して汁を乳化させて完成！味が薄い様なら塩コショウで調整。

器に盛って出来上がり！