ホタテとブロッコリー炒め
ラスティー君パパ @cook_40410727
ホタテの香りを野菜達に吸わせ簡単調味料で旨みを凝縮した塩焼きです。食物繊維もたっぷりお酒のアテにもバケットにも抜群です！
このレシピの生い立ち
ホタテの冷凍が安売りしていたので、あるもので作りました。
ホタテとブロッコリー炒め
ホタテの香りを野菜達に吸わせ簡単調味料で旨みを凝縮した塩焼きです。食物繊維もたっぷりお酒のアテにもバケットにも抜群です！
このレシピの生い立ち
ホタテの冷凍が安売りしていたので、あるもので作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
刺身用冷凍ホタテを料理酒大さじ4と塩コショウを入れたタッパーに入れて、冷蔵庫で2時間保存しときます。刺身用に戻ります。
-
- 2
ブロッコリーと人参を下茹でします。
ザルに開けて水気を切って置きます。 -
- 3
油を引いたフライパンにホタテの両面をサッと焼きます。お皿に出して置きましょう。
-
- 4
❷の野菜達を熱した❸のフライパンにニンニクとバターと一緒に入れて馴染ませてからホタテを漬けてた料理酒を回しかけます。
-
- 5
ざっくり混ぜて馴染ませたらホタテを戻して汁を乳化させて完成！味が薄い様なら塩コショウで調整。
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- 6
器に盛って出来上がり！
-
コツ・ポイント
ホタテを焼く時は若干焦げ目がついた方が良いですが、中まで火が入らない方が理想です。
つくれぽ
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