玄米を内なべで洗米し、「玄米」の目盛3まで水を加えて『玄米』で炊きあげる。

フライパンにサラダ油を熱し、鮭を焼いて身をほぐす。

まいたけはほぐして2cmに切り、玉ねぎ、にんじんは粗くみじん切りにする。

アスパラガスは固い部分の皮をむき、はかまを取って1cmにきざむ。

フライパンにバターを溶かし、にんにく、しょうがを入れて炒める。4を加えて炒め、しんなりしてくれば5を加えて炒める。

6に合わせ調味料を加えて汁気がなくなるまで炒め、青ねぎの小口切り、3を加える。

炊きあがったごはんと7を混ぜ合わせ、器に盛りつける。