うどんを打つ（加水率45%）、もしくは買う。

豚薄切りを3cm幅に切る、ネギを斜め細切り

うどんを茹でて、冷水で良く洗いザルに盛る

つけ汁調味料と水を鍋で沸騰させ、肉を入れて火を通す。仕上げにネギを入れて火を止め完成。うどん盛ったら、つけ汁を器に盛る。