フライパンに水を入れて、強火で、水疱ができたら、豚ロース薄切り肉750gを入れていく。

肉の色が変わったら、ザルのついたボウルにアクやドリップを取り除きながら、入れていく。火を止める。

片栗粉大さじ３を入れて、混ぜる。

ざっとフライパンを洗った後、水気を拭き取り、サラダ油大さじ１を入れて、強火でうっすら焼き色をつける。

しょうがチューブ大さじ１、しょうゆ大さじ４、砂糖大さじ３を加えて、中火で混ぜ合わせる。

調味料が馴染んだら、火を止める。バター5gを加えてなじませて、完成です。

お皿に盛ります。