□鶏肉を小ぶりの削ぎ切りに、アスパラを約３cmの斜め切りにする。
●フライパンに油、ニンニクを入れて温める。

●鶏肉、アスパラ、砂糖、塩、黒胡椒を入れ、フタをして約３分焼く。

●白ワイン、白だしを加える。
●フタをして４分ほど蒸し焼きにする。

●器に盛る。
●カツオ節をかけて、できあがり。