鶏モモを食べやすい大きさに切り、塩ふたつまみをもみ込む。
さつまいもを1〜1.5cmの輪切りにする。

油をひいて熱した鍋で鶏モモを軽く焼く。表面の色が変わったらさつまいもを加える。

全体に油が回ったら★を加えて中火にし、フタをしてさつまいもに箸が通るまで煮込む。10分くらい。

フタを取り、好みの味の濃さになるまで数分煮詰める。