二塚からしな１束を流水でよく洗う（根元の泥を丁寧に洗って落とす）。

水2ℓに分量の塩を入れ塩水を作り、洗った二塚からしなを30 分浸してから、ザルにあげ水分を切る。

【ヤンニョム醤】の材料をボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。

②の二塚からしなに③をよく絡め、半日ほど常温で発酵させてから、冷蔵庫で保管する。

浅漬けで、または２週間ほどおいた熟成キムチとして、お好みで。