材料の準備
えのきは石づきを取り崩しておく。
野菜は食べやすい大きさにカットして洗っておく。

今回使う香辛料。
必要なものは軽く水洗いをしキッチンペーパーで水気を取っておく。

お肉は食べやすい大きさにカット。
今回は豚こま肉を使用しました。
鶏肉を使用する場合一口大にそぎ切りにすると◎

お肉に◎を加え揉み込み、その後溶いた全卵を少しずつ加えお肉に吸わせます。
最後に片栗粉を加え揉み込み全体をなじませる。

鍋に油を引き、ニンニクと生姜を加え香りが出るまで加熱します。

ニンニクと生姜の香りが出てきたら焦がさないように気をつけながら☆の香辛料を加え油に香りを移していきます。

十分に香りが出たら、豆板醤を加え炒めます。
焦がしてしまうと苦みが出ますので注意しながら手早く炒めましょう。

香りが十分に出たら、※と◇を加え沸騰したら火を弱めて5分ほど蓋をし煮立たせます。
その後火を止め少々なじませます。

水が沸騰したら下ごしらえしたお肉にさっと火を通し、ザルに上げ水を切っておきます。

10のスープを再度沸かし、野菜やきのこ類を加え火を通します。

野菜類に火が通ったら12を加えます。
ひと煮立ちしたら、塩胡椒等（分量外）で味を調整し、火を止めます。

仕上げ用の油を小鍋等に入れ表面から煙が出る程度までしっかり熱します。
コンロによっては警告が出るかもしれませんが気合で。

15に仕上げ用の唐辛子を盛り、16の油をまんべんなくかけます。
油ハネに注意してください！

最後にしっかり混ぜ合わせたら完成です！

お好みで香菜（パクチー）等を添えても美味しいかもしれません！