豆腐は水を切る(キッチンペーパーを重ねてレンチン)

茄子を乱切りにして水にさらす

フライパンに油をひいて弱火でにんにくしょうがを炒める

香りが出たらひき肉、豆板醤を追加して中火にする

ひき肉に火が通ったらフライパンの端に寄せて、茄子を炒める(しっかり火が通るように)

茄子に火が通ったら、●の調味料を入れる

よく混ぜて豆腐を入れ、弱火にする

ここで味見をして、濃いようだったら少しずつ水を足す
※お好みでごま油をたらしても◎

ちょうどよい味になったらお皿へとりわけ