自家製ハーブと麹の入ったカレー
5次元料理の古代人 @cook_40428503
豚のホルモンを入れることでさらに 旨味がアップです。麹を入れることで 熟成した旨味が味わえます。
このレシピの生い立ち
焼肉をした後に、
豚肉と豚のホルモンが余ったのでカレーに入れてみました。
自家製ハーブと麹の入ったカレー
豚のホルモンを入れることでさらに 旨味がアップです。麹を入れることで 熟成した旨味が味わえます。
このレシピの生い立ち
焼肉をした後に、
豚肉と豚のホルモンが余ったのでカレーに入れてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎと人参とじゃがいも、椎茸、豚肉を米油で炒める。野菜と肉を出し、炒め 終わった鍋に日本酒を入れてデグラッセ する。
- 2
1に規定の量の水と自然農（無農薬栽培の最高峰で自家製）のハーブを入れて茹でる。 豚のホルモンを茹でこぼしてから入れる。
- 3
私は保温鍋を使って調理しています。
加熱して保温するだけで、カレーなどはできるので、ガス代の節約になります。 - 4
カレールーを入れる。
カレールーを入れて60°cまで下げたら麹を入れる。 - 5
1日経ったら出来上がり。
- 6
茹でる時に、
色々な豆や、
グルテンミートを入れても美味しいですよ。
コツ・ポイント
麹は熱いうちに入れると、麹菌が死んでしまうので60°cまで冷ましてから入れます。
つくれぽ
なるべくオーガニックの食材と、自家栽培の無農薬の野菜を使うようにして料理をしています 。とても美味しくて健康的ですよ。＼(^o^)／私のモットーは、「医食同源」です。プロフィール写真は、我が家の自然農（無農薬農法の最高峰）の畑です。ルッコラと、どくだみ、バジル、イタパセ が共生しています。どくだみは乾燥して、粉末にしてお茶にします。乾燥させてから半年ぐらい 熟成させると、 とても美味しいですよ。＼(^o^)／ビワも 、スーパーで買ったビワを食べて、その種を植えて20年くらい経ちますが、 3メートルぐらいに大きくなりました。ビワの葉っぱも 乾燥させてお茶にすると、健康的で、とても美味しいです。(^o^)皆様どうぞよろしくお願いいたします。
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