くるみが生の場合は160℃のオーブンで10分ローストする（途中かき混ぜる）。終わったらオーブンを170度に予熱する。

鍋に湯を沸かし、湯煎でバターを溶かす。

湯煎にかけたまま、三温糖と塩を加えて混ぜる。シャリシャリ感が少しなくなるまで温める。

湯煎から外して冷ます。この間にくるみを刻む。

人肌に冷めたら溶きほぐした卵を4回に分けて加え、その都度よく混ぜる。バニラオイルも加える。

刻んだくるみを加えて混ぜる。

薄力粉とベーキングパウダーを合わせて2回に分けてふるい入れ、その都度さっくり混ぜる。

型に流して170度のオーブンで25〜30分焼く。表面がカリッとしたら焦げる前にアルミホイルを被せる。