失敗した生チョコ救済！濃厚チョコケーキ
0KD @cook_40162766
分離してしまったガナッシュを再利用して、こっくり超濃厚なケーキにしました。
このレシピの生い立ち
ガナッシュが分離してどんな方法を試しても復活しなかったので、ヤケクソで色々突っ込んで焼きました。
まさかこんな美味しいものができると思わず、感動してレシピに。
失敗した生チョコ救済！濃厚チョコケーキ
分離してしまったガナッシュを再利用して、こっくり超濃厚なケーキにしました。
このレシピの生い立ち
ガナッシュが分離してどんな方法を試しても復活しなかったので、ヤケクソで色々突っ込んで焼きました。
まさかこんな美味しいものができると思わず、感動してレシピに。
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンを160度に予熱開始。
- 2
分離した生チョコにバターと砂糖を入れ、湯煎にかけて混ぜる。(もしくはレンジで30〜1分)
- 3
ガナッシュを湯煎から降ろし、溶き卵を少しずつ加えてその都度よく混ぜる。
おそらく卵も分離するが無視して混ぜ続ける。 - 4
卵を全部入れ切ったところで綺麗に融合します。
まだ分離してても大丈夫。
ラム酒を入れるならここ。 - 5
薄力粉とココアパウダーを振るい入れ、さっくり混ぜる。
粉が入ると生地が纏まります。 - 6
もしまだ分離してる場合はココアパウダーを追加で入れる。
- 7
パウンド型にクッキングシートを引き、160度に予熱したオーブンで30分焼く。
- 8
粗熱が取れたら型から外し、ラップに包んで冷蔵庫で一晩寝かす。
翌日には濃厚しっとりケーキが完成！
コツ・ポイント
チョコレートの甘さによって砂糖の量を調節して下さい。
私は72%のチョコに砂糖を30g入れました。
甘みは少なく苦さが優勢ですが、とても食べやすくて濃厚なのに何個もいけます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21679583
