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げんげ卵丼
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げんげ卵丼-レシピのメイン写真

げんげ卵丼

とーきあ
とーきあ @cook_40387918

「げんげ」のたまご(卵)が売っていましたので、イクラみたいに処理してみました。
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とーきあ
とーきあ @cook_40387918

「げんげ」のたまご(卵)が売っていましたので、イクラみたいに処理してみました。
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材料

1人分
  • 醤油 1
  • 酒 1
  • みりん 1
  • だしの素(任意) 好みで
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作り方

  1. 1

    スーパーで売っていた「げんげ」の卵。初めてみました。購入。

    • げんげ卵丼作り方1写真
  2. 2

    材料を、1対1対1で合わせて、鍋でアルコール分を飛ばした後、火を止め冷やす。

  3. 3

    たまごをボールに出し、軽く塩揉み。強く揉むと卵が壊れます。

    • げんげ卵丼作り方3写真
  4. 4

    40度のぬるま湯で皮を剥がして、卵もほぐす。優しく優しく。温度は高いと煮えてしまい、低いとほぐしずらいと思います。

    • げんげ卵丼作り方4写真
  5. 5

    ザルにあげて、10分以上水切り!

    • げんげ卵丼作り方5写真
  6. 6

    瓶に卵と、調理した漬けつゆを入れて冷蔵庫へ。

    • げんげ卵丼作り方6写真
  7. 7

    1日経ったもの。卵にスイッチが入って、上部が白くなっています。

    • げんげ卵丼作り方7写真
  8. 8

    とりあえず、ご飯の上に載せて食べてみました。味は、、、個人の好みですw

    お試しあれ!

    • げんげ卵丼作り方8写真
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とーきあ
とーきあ @cook_40387918
2024/04/01 00:19に公開

このレシピのキーワード

たまご丼 酒

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