コメダ風ミートソース
コメダミートソースを家でも食べたい
このレシピの生い立ち
コメダを目指して
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- 1
牛豚ミンチ500
ニンニク4かけ
タマネギ1個
セロリ半分
マッシュルーム1
トマト缶 1缶
トマトピューレ
赤ワイン - 2
デミグラスソース1缶
焼肉のタレ
カレー粉
マギーブイヨン
醤油
ナツメグ
オレガノ
バジル
ローレル
塩
胡椒
バター - 3
ミンチに塩胡椒とナツメグ
野菜類を全て微塵切り
別のフライパンで炒める
野菜はオリーブオイル引いてから、 - 4
ニンニクを弱火で香りを出して、そのあと他の野菜入れる。肉は動かさず、焦げ目がついたら裏返す
赤ワイン100ミリ投入 - 5
野菜と肉を混ぜてトマト缶と水200ミリ
ばじる、オレガノ、リーフ、マギーブイヨン3個、焼肉のタレ少々、トマトピューレ投入 - 6
ある程度煮詰めたらデミグラスソース投入、
再度沸騰したらカレー粉ほんの少し
醤油、塩胡椒で味を整える。
濃いめが良い - 7
最後にバターを入れて完成
パスタにかけるのではなく、茹で上がったパスタをソースに入れ少し火にかける - 8
パスタは2ミリ以上の太麺推奨
コツ・ポイント
挽肉は動かさない
焼肉のたれ入れすぎない
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