豚こま切れ肉は食べやすい大きさにカットし、☆の材料を揉み込み、15分ほどおく。

にんじんは銀杏切りにする。耐熱ボウルに入れ、水大さじ1を加えてラップをし、600Wのレンジで3分加熱する。

フライパンにサラダ油と生姜チューブ、ひとくち大にカットした春キャベツを加え、キャベツがしんなりするまで中火で炒める。

③に①の豚肉と②のにんじんを加え、肉の色が変わるまで炒める。

④にだし汁を加えて熱し、沸騰したらアクを取る。

火を弱めて味噌を溶かし、全体をかき混ぜる。