生姜は細切り、茄子は縦に６つ切りに、厚揚げは一口大に、小松菜は３cmくらいの長さに切る。

○調味料を混ぜておく。

フライパンにサラダ油を敷き生姜を炒め茄子、厚揚げ、小松菜を投入、塩、胡椒して混ぜておいた○調味料を加えさらに炒めて完成。

器に盛り付けて召し上がれ。