きんぴられんこん

Name: きんぴられんこん
Yield: 9食分くらい
Cuisine: 日本語
Ingredients: れんこん 1節; 大根の皮 10cm分; 人参 1/4本; ごま油 大さじ1; おろしにんにく、しょうが（チューブ） 各小さじ1/2; 料理酒、みりん 各大さじ3; めんつゆ（4倍濃縮） 大さじ1; 白ごま ひとつまみ; 七味唐辛子 お好みで

八百屋まりの（やおまり） @marino_yaoya

れんこんのシャキシャキ感がたまらないきんぴら。大根の皮も入れてフードロス削減！
このレシピの生い立ち
美味しそうなれんこんが手に入ったので、定番のきんぴらに。

きんぴられんこん

八百屋まりの（やおまり） @marino_yaoya

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材料

9食分くらい

れんこん 1節
大根の皮 10cm分
人参 1/4本
ごま油大さじ1
おろしにんにく、しょうが（チューブ）各小さじ1/2
料理酒、みりん各大さじ3
めんつゆ（4倍濃縮）大さじ1
白ごまひとつまみ
七味唐辛子お好みで

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作り方

1

れんこんは3mm幅の半月切りにし水にさらす。大根の皮、人参は千切りにする。
2

フライパンにごま油をひき、水を切ったレンコン、人参、大根を中火で炒める。
3

おろしにんにく、しょうがを加え、全体になじませる
4

料理酒、みりんを加え、弱火で煮るようにじっくり火を通す。
5

野菜がしんなりしたら、強火にし水分を飛ばすように炒める。
6

具材をフライパンの端に寄せ、鍋肌でめんつゆを焦がす。水分量が半分くらいになったら手早く全体になじませる。
7

火を止め、白ごま、七味唐辛子を振り、混ぜる。

コツ・ポイント

めんつゆを焦がすのが、香ばしくて食欲をそそるきんぴらに仕上げるコツです！

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八百屋まりの（やおまり） @marino_yaoya

2024/04/06 12:40に公開

管理栄養士/野菜ソムリエ八百屋さんでまとめ買いし、野菜たっぷりのつくりおきを週1回8品作っています毎週月曜日22時～つくりおき4品をTikTokでライブ配信YouTubeにアーカイブ、レシピ詳細をInstagramとcookpadに掲載していますTiktok🍅https://tiktok.com/@marino_yaoyaInstagram🍅https://www.instagram.com/marino_yaoyaYouTube🍅https://www.youtube.com/@marino_yaoya

このレシピのキーワード

きんぴらにんじんれんこん大根の皮酒しょうが

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