島らっきょうのほろ苦さをサクッとかき揚げで。このレシピの生い立ち島らっきょうの葉まで使いたくて。
島らっきょうの茎から葉をさっと洗って、玉ねぎ、人参と同じ長さに切る。
お好み焼き粉と水を適当に入れて混ぜる。粉に味がついているので簡単にお好み焼き粉を使いました。
180℃に熱した油で揚げる。途中1回裏返して仕上げる。
粉の量を少しずつ足して良い硬さにします。シャバシャバより固め。
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