なすは洗ってから水分を拭き取る。ヘタを落としてフォークで2〜3箇所に穴をあけてから、1本ずつラップで包む。

レンジで600w3分加熱する。面倒ですが、1本ずつ加熱したほうがムラなく加熱できます。

はちゃめちゃ熱いのでやけどに注意しつつなすを取り出し、ラップごと水に浸けて粗熱をとる。

粗熱が取れたらラップをはがして包丁で長さ半分に切り、食べやすい大きさに裂く。

なすから水分が出る場合は軽く水気を切ってから、保存容器に敷き詰める。★をまわしかけて冷蔵庫で味を馴染ませる。