新玉葱と新昆布の旨味で炊いた塩豆腐♡
書家おうない♡ @cook_40269572
新玉ねぎはおダシとも合うから豆腐を炊いても絶品です❣
新昆布も春限定で楽しめる味だし価格も手頃。塩味で炊くと料亭の味♫
このレシピの生い立ち
ダイエットにも美容にもいいので、新昆布、新玉葱の季節にはよく作ります。
お豆腐1症一人で食べた後の汁にご飯を少しだけ入れて卵も加えて雑炊にすると美味しいしお腹も満足♫
新玉葱と新昆布の旨味で炊いた塩豆腐♡
新玉ねぎはおダシとも合うから豆腐を炊いても絶品です❣
新昆布も春限定で楽しめる味だし価格も手頃。塩味で炊くと料亭の味♫
このレシピの生い立ち
ダイエットにも美容にもいいので、新昆布、新玉葱の季節にはよく作ります。
お豆腐1症一人で食べた後の汁にご飯を少しだけ入れて卵も加えて雑炊にすると美味しいしお腹も満足♫
作り方
- 1
お豆腐は10分以上水切りをしておきます。
-
- 2
【中火】
お湯を沸かします。 -
- 3
【中火】
だしを入れます。 -
- 4
【中火】
スライスした新玉葱を入れます。 -
- 5
水切りしたお豆腐を6等分します。
-
- 6
【中火】
お豆腐を崩れないように鍋に入れます。 -
- 7
新昆布
-
- 8
【中火】
3～4cmの大きさにカットして加えます。。 -
- 9
【中火】
昆布の海藻臭さ軽減に粉山椒を少々振ります。
新昆布は一煮立ちしたら火を止めます。
煮すぎると色が悪くなるので。 -
- 10
盛り付けて完成です。
-
コツ・ポイント
■新玉葱と新昆布の旨味がプラスされ美味しくなります。
■新昆布は煮すぎると色が悪くなるんのでサッと火を通すだけでOK。
■山椒粉を少々入れるだけで、生の海藻臭さがなくなります。
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