
最強のステーキ(家でウルフギャング)
Tボーンステーキ
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オーブン皿のみをオーブンに入れ高温にしておく
常温に戻して焼く直前に塩とスパイスをふる
ひまわり油、できるだけ高温で揚げ焼き(260度目安)
肉芯温度を測りながら45度まで焼く
その後肉を取り出し、ホイルで寝かす(50度にアラームを設定しそこに自然上昇するまで)
バターソースを作る。アラームがなるタイミングでぐつぐつ音がなるように
アラームが鳴ったらバターソースに肉を投入してさっと混ぜ合わす
オーブンから皿を取り出しそこに肉をバターソースと一緒に投入
バーナーで一部焦げ目をつくって完成
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