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最強のステーキ(家でウルフギャング)-レシピのメイン写真

最強のステーキ(家でウルフギャング)

j_miyazaki
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材料

  • 麻布のニッシンのTボーン 5cm厚
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作り方

  1. 1

    オーブン皿のみをオーブンに入れ高温にしておく

  2. 2

    常温に戻して焼く直前に塩とスパイスをふる

  3. 3

    ひまわり油、できるだけ高温で揚げ焼き(260度目安)

  4. 4

    肉芯温度を測りながら45度まで焼く

  5. 5

    その後肉を取り出し、ホイルで寝かす(50度にアラームを設定しそこに自然上昇するまで)

  6. 6

    バターソースを作る。アラームがなるタイミングでぐつぐつ音がなるように

  7. 7

    アラームが鳴ったらバターソースに肉を投入してさっと混ぜ合わす

  8. 8

    オーブンから皿を取り出しそこに肉をバターソースと一緒に投入

  9. 9

    バーナーで一部焦げ目をつくって完成

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j_miyazaki
j_miyazaki @cook_40430568
2024/04/07 07:57に公開
tukuritai
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