ピーマンは一口大の乱切りにする。

茄子はヘタを除いて3センチ大の乱切りにする。

Aは混ぜ合わせておく。

フライパンにサラダ油を強火で熱して、牛肉をほぐしながら1分炒める。

ピーマン、茄子を加えてしんなりするまで炒める。

Aを加えて煮立たせ、１分ほど炒め合わせる。