1の小鍋にバターを入れて、ベーコン、玉ねぎ、人参、じゃがいもを中火で炒めてから、ルクルーゼの鍋に移し、小麦粉をかける。

3に、2の汁と、牛乳、コンソメ、ローリエ、塩胡椒を加えて、蓋をしてふつふつするまで煮込む。