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自家製クラムチャウダー
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自家製クラムチャウダー-レシピのメイン写真

自家製クラムチャウダー

お柿ちゃん☆
お柿ちゃん☆ @cook_40314961

牛乳を消費したくて作ってみました!家族に大好評!また作ろっと☆
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材料

3人分
  • 殻付きアサリ 300g
  • 白ワイン 30cc
  • バター 20g
  • ベーコン 1パック
  • 玉ねぎ 1個
  • 人参 半分
  • じゃがいも 2個
  • 小麦粉 大さじ2
  • 牛乳 600cc
  • 塩胡椒 適宜
  • コンソメ 小さじ1
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作り方

  1. 1

    殻付きアサリと白ワイン30ccと水50ccを小鍋に入れて、アサリの口が開くまで蓋をして酒蒸しする。

    • 自家製クラムチャウダー作り方1写真
  2. 2

    1の汁をザルとボウルで取り分けて、アサリの身を殻から外す。

    • 自家製クラムチャウダー作り方2写真
  3. 3

    1の小鍋にバターを入れて、ベーコン、玉ねぎ、人参、じゃがいもを中火で炒めてから、ルクルーゼの鍋に移し、小麦粉をかける。

  4. 4

    3に、2の汁と、牛乳、コンソメ、ローリエ、塩胡椒を加えて、蓋をしてふつふつするまで煮込む。

  5. 5

    4に2のアサリを加えて5分煮たら出来上がり!

    • 自家製クラムチャウダー作り方5写真

コツ・ポイント

ルクルーゼの鍋は煮込みや保温性に優れてるけど、傷付きやすく焦げやすいので、酒蒸しと野菜炒めるのはビタクラフト鍋で!

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お柿ちゃん☆
お柿ちゃん☆ @cook_40314961
2021/02/26 11:03に公開
お料理大好き!特にワインに合うメニューを探したりアレンジしたりしています。美味しかったレシピを備忘録として残そうと思い、投稿始めました!
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このレシピのキーワード

クラムチャウダー にんじん ベーコン じゃがいも バター 牛乳 アサリ 小麦粉 玉ねぎ

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