豚ロースの塩麹漬け

Name: 豚ロースの塩麹漬け
Yield: 人数分枚数
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚ロース 人数分; 塩麹 肉の重さの10%; 油 適量

☆mamingo☆ @cook_40137307

息子が大好きな豚ロース肉の塩麹漬け。
程よい塩麹の風味が食欲をそそります！
このレシピの生い立ち
塩麹がブームになった時に、初めて何か本か冊子で覚えた塩麹の分量。それからずっと作り続けてる我が家の塩麹漬けです。

豚ロースの塩麹漬け

☆mamingo☆ @cook_40137307

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材料

人数分枚数

豚ロース人数分
塩麹肉の重さの10%
油適量

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作り方

1

豚ロースをジップロック等に入れて、塩麹を豚肉の重さの10%の塩麹を入れてまんべんなく揉み込む。
2

そのまま冷蔵庫で半日寝かせ、油を引いたフライパンで焼くだけ。
3

その日に食べない時は、漬けた状態で冷凍保存。

コツ・ポイント

肉の重さの10%の塩麹で漬けています。（肉100ｇだったら10gの塩麹）
目安としては、肉にまんべんなく塗る量の感じです。

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つくれぽ

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☆mamingo☆ @cook_40137307

2021/02/27 12:21に公開

おなか空いた～、何かないの？が口癖だった一人息子が大学生になり、離れた土地での寮生活を始めました。朝晩食事付きの寮ですが、日曜祝日は出ないので、共同キッチンで自炊をするそうです。簡単に作れる料理等をクックパットで学び、息子へシェアしたい、また冷凍等工夫を凝らして、たまには息子が楽できる様な料理を送ってあげたいなぁ～と考えているアラフィフ母です。どうぞ宜しく(^.^)(-.-)(__)

このレシピのキーワード

こうじ豚ロース

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