玉ねぎは薄切り。人参は7mmくらいのサイコロ状に。しめじは石づきを取り解す。ズッキーニは5mm厚のいちょう切り。

深鍋（フライパン）ににんにくのみじん切りと種を取って輪切りにした鷹の爪、オリーブオイル大さじ1を入れ弱火にかける。

香りが立ったら玉ねぎ、人参、しめじ、ズッキーニ、ウィンナーソーセージを加えしんなりするまで中火で炒める。

トマトジュース、水、野菜ブイヨン、醤油を加え煮立ってきたら冷凍コーンを加え野菜が柔らかくなるまで煮る。

ブロッコリーを加えスープの味を見て塩コショウで調える。後でシュレッドチーズを入れるので少し薄めでも大丈夫。

スープの野菜を煮ている間にうどんを2〜3分茹でザルでよく湯を切って丼に入れる。

スープの具だけをうどんに乗せ、その上にシュレッドチーズを乗せる。熱々のスープを全体にかけチーズを溶かす。

お好みで黒胡椒、乾燥バジルやパセリ、または生のバジルやパセリなどトッピングすると美味！

※我が家は残ったスープでトマトリゾットにするのでスープは多めになっています。

※ブロッコリーの代わりにいんげんやアスパラでも美味しいです。