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とろりん味噌汁【ＪＡ福井県　美山】
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とろりん味噌汁【ＪＡ福井県　美山】-レシピのメイン写真

とろりん味噌汁【ＪＡ福井県　美山】

JA福井県
JA福井県 @cook_40296453

じゃがいもに含まれるでんぷん質を利用し高齢者が飲み込みやすい味噌汁に仕上げました。
このレシピの生い立ち
ＪＡの高齢者支援組織わかば会が高齢者向けの料理を考案。高齢者が飲み込みやすいようにみそ汁にとろみをつけました。とろみの素はでんぷん質の多いじゃがいもをすりおろしました。

じゃがいもに含まれるでんぷん質を利用し高齢者が飲み込みやすい味噌汁に仕上げました。
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とろりん味噌汁【ＪＡ福井県　美山】

JA福井県
JA福井県 @cook_40296453

じゃがいもに含まれるでんぷん質を利用し高齢者が飲み込みやすい味噌汁に仕上げました。
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ＪＡの高齢者支援組織わかば会が高齢者向けの料理を考案。高齢者が飲み込みやすいようにみそ汁にとろみをつけました。とろみの素はでんぷん質の多いじゃがいもをすりおろしました。

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材料

4人分
  1. じゃがいも（大） 2個
  2. だし汁（昆布、かつお） 600㏄
  3. 味噌 大さじ3
  4. ゆでほうれん草 適量
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作り方

  1. 1

    じゃがいもは皮をむき、すりおろす。

    • とろりん味噌汁【ＪＡ福井県　美山】作り方1写真
  2. 2

    鍋にだし汁を温め①を入れる。

    • とろりん味噌汁【ＪＡ福井県　美山】作り方2写真
  3. 3

    とろみがついたら弱火にして味噌を溶く。

    • とろりん味噌汁【ＪＡ福井県　美山】作り方3写真
  4. 4

    器に入れ、茹でほうれん草をのせる。

    • とろりん味噌汁【ＪＡ福井県　美山】作り方4写真

コツ・ポイント

じゃがいもは、すりおろしたら直ぐに変色するので手早く鍋に入れましょう。お好みで豆腐やネギでアレンジしてもＯＫです。

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JA福井県
JA福井県 @cook_40296453
2021/03/02 05:15に公開
旬の農畜産物レシピを掲載しています！JA福井県　https://www.ja-fukuiken.or.jp喜ね舎愛菜館　https://ja-kineya.comゆりいち　http://yuriichi.com/丹生膳野菜　http://shop.ja-echizennyu.or.jp梅の里会館　https://shop-ja-tsurugamikata.com
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