鶏肉は厚みのある部分に切り込みを入れ平らにし、4等分に切り、塩をまぶして常温におく。
Aは混ぜ合わせておく。

鶏肉にカレー粉をまぶし、ボウルに入れる。Aを加えて、もみこむ。

フライパンに油を中火に熱し、2の鶏肉をつけダレから出して両面を炒める(油がはねるので蓋をして)。

表面に焼き色がついたらつけダレを注いで弱火にする。

ときどき返しながら焦げないように蓋をして、約3〜4分鶏肉に火が通るまで炒め煮する。