お酒がススム★鯛のアラ炊き
ちーすけ♡ @chi_suke
豪快〜！鯛のアラをしっかり甘辛味に煮付けました★今日は日本酒パーティーだっ(゜∇^d)!!
このレシピの生い立ち
息子が送ってくれたお頭付きのめっちゃでっかい鯛>゜)))彡身はお刺身で堪能！頭は甘辛煮に♪
旦那っちと二人暮らし。今日は大好きなツマミをテーブルいっぱい並べて日本酒パーティーです(^-^)
お酒がススム★鯛のアラ炊き
豪快〜！鯛のアラをしっかり甘辛味に煮付けました★今日は日本酒パーティーだっ(゜∇^d)!!
このレシピの生い立ち
息子が送ってくれたお頭付きのめっちゃでっかい鯛>゜)))彡身はお刺身で堪能！頭は甘辛煮に♪
旦那っちと二人暮らし。今日は大好きなツマミをテーブルいっぱい並べて日本酒パーティーです(^-^)
作り方
- 1
鍋に湯を沸かしタイの頭を入れて30秒〜1分サッと湯通しします。
-
- 2
流水で洗ってウロコを取り、血を取り除きます。
-
- 3
頭が重ならないくらいの大きい鍋(無ければフライパン)に★を入れて沸かす。
-
- 4
沸騰したら②を並べ入れます。さらに沸いてきたら沸々するくらいの中火にしアルミ箔を被せて10分煮る。
-
- 5
醤油を加えてアルミ箔を被せ15〜18分、時々煮汁を回しかけながら煮汁が少なくなり照りが出るまで煮詰めます。
-
- 6
器に盛ります。(菜の花の塩茹でを添えてみました♪)
-
コツ・ポイント
煮汁が1/3以下になってしっかり甘辛になるまで煮詰めます。火加減により汁が多くなっちゃった時は火を強めて煮汁を煮詰めてくださいね(*^^*)
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