冷凍パイシートはパッケージの表記通りに解凍しておく。
オーブンは１８０度に予熱しておく。

卵をボウルに割り入れて溶きほぐす。
クッキングシートの上に解凍した冷凍パイシートを乗せて、２枚の端を１ｃｍ重ねる。

１ｃｍ重ねたところに卵液を塗って、指で押してくっつける。クッキングシートをかぶせて、めん棒でパイシートを伸ばす。

型の大きさまでのばせたら、型にかぶせてなじませて、パイシートをめん棒で押し切る。生地の膨らみ防止でフォークで穴を開ける。

クッキングシートを乗せて、重石を乗せて、オーブンで１７分ぐらい焼く。（パイシートが白く焼けている状態）

（３）の残りの卵液に生クリームを入れて混ぜる。岩塩をミルで挽いて入れて、ブラックペッパーを挽いて入れる。

ベーコンを細切りにして、白ねぎは芯を抜いて輪切りにする。空焼きしたパイの上にベーコンと白ねぎを散らして入れる。