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【基本型】マアジのなめろう
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【基本型】マアジのなめろう-レシピのメイン写真

【基本型】マアジのなめろう

釣り魚食堂
釣り魚食堂 @cook_40430674

酒によし、飯によし！　マアジの鉄板料理です。熱いお茶をかけると「まご茶」に変身。飲んだ後はこれも最高～。
このレシピの生い立ち
沖釣りで釣ったアジで初めてこれを食べた時、あまりの美味さに無言になり、一層釣りにハマっていった懐かしの味です。

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沖釣りで釣ったアジで初めてこれを食べた時、あまりの美味さに無言になり、一層釣りにハマっていった懐かしの味です。

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【基本型】マアジのなめろう

釣り魚食堂
釣り魚食堂 @cook_40430674

酒によし、飯によし！　マアジの鉄板料理です。熱いお茶をかけると「まご茶」に変身。飲んだ後はこれも最高～。
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沖釣りで釣ったアジで初めてこれを食べた時、あまりの美味さに無言になり、一層釣りにハマっていった懐かしの味です。

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材料

４人分
  • あじ　(25cmクラス) ２~3匹
  • しょうが お好みの量
  • 青ネギ お好みの量
  • 味噌 大さじ1.5位
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作り方

  1. 1

    しょうがはすりおろし(みじん切りでも可)、青ネギは小口切りに。

  2. 2

    刺身用におろしたアジの身を細切りにして、包丁でザックリたたく。(出刃包丁がベター)

  3. 3

    2.にしょうが、青ネギを加え、粘りが出るまでたたく。時々たたいた身を混ぜ合わせる感じで、ひたすらたたく。

  4. 4

    粘りが出たら味噌を加え、混ぜる感じでたたく。味噌が全体になじめば完成～♪

コツ・ポイント

しょうが、青ネギの量はお好みでO.K.です。味噌の量もあくまで基本型のそれですので、ご自身の最適を見つけてくださいね♪

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釣り魚食堂
釣り魚食堂 @cook_40430674
2021/03/03 12:18に公開
No fishing, no life !釣った魚の料理で家族の笑顔を見るのが一番の喜びです。
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このレシピのキーワード

なめろう あじ 味噌 青ネギ しょうが

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